Sambal Goreng Pepaya Udang
Bahan: 1 buah papaya muda, kupas, iris tipis memanjang bentuk korek api 250 g udang 4 buah bawang merah 2 siung bawang putih 8 buah cabai merah 2 Iembar daun salam 3 More »
Tumis Genjer
Bahan: 200 g genjer, potong-potong 4 buah cabai rawit hijau 8 buah cabai rawit merah 4 buah bawang merah, iris tipis 2 siung bawang putih, iris tipis 1 buah tomat, iris tipis More »
Garo Daun Pepaya
Bahan: 100 ml minyak sayur 4 lembar daun pepaya muda, rebus sebaiknya jangan terlalu lembek, iris kasar 100 g daun melinjo muda, iris kasar 3 batang serai, ambil bagian putihnya iris halus More »
Es Lidah Buaya
Bahan:
1 pelepah lidah buaya berat 1kg
6 buah siwalan/ 150 gram sari kelapa,
potong-potong
Es batu secukupnya
Rendaman:
1 liter air
1 sdm air kapursirih
1 sdtgaram
Sirop:
350 gram gula pasir
750 ml air
1/2 sdt vanili bubuk
2 lembar daun pandan, simpulkan
Pewarna merah secukupnya
Cara Membuat:
1. Rendaman: Campur air dengan air kapur sirih dan garam.
2. Kupas pelepah lidah buaya, potong daging lidah buaya ukuran dadu 1 cm, masukkan ke dalam air rendaman, diamkan selama 30 menit-1 jam, cuci bersih dan tiriskan.
3. Didihkan air, rebus daging lidah buaya selama 10 menit, angkat.
4. Sirop: Masak air bersama gula pasir, vanili bubuk, dan daun pandan, beri pewarna merah, masak hingga mendidih. Masukkan daging lidah buaya dan siwalan/ sari kelapa, masak sebentar, angkat dan dinginkan, simpan dalam lemari pendingin.
5. Siapkan gelas, beri es batu, tuangkan sirop dan bahan isi secukupnya. Sajikan segera selagi dingin.
Untuk ± 6 gelas
Es Santan Selasih
Bahan:
150 gram selasih, rendam dengan air
350 gram semangka, bentuk bulat dengan alat pemotong buah untuk cocktail
200 gram melon, bentuk bulat dengan alat pemotong buah untuk cocktail
200 gram pepaya, bentuk bulat dengan alat pemotong buah untuk cocktail
750 ml santan dari 1 butir kelapa
100 gram gula pasir
1 lembar daun pandan, simpulkan
1/2 sdt vanili bubuk
1/2sdtgaram
Susu kental manis secukupnya
Cara Membuat:
1. Masukkan buah setelah dibentuk ke dalam lemari pendingin.
2. Rebus santan bersama gula pasir, daun pandan, vanili bubuk, dan garam, aduk-aduk selama merebus agar santan tidak pecah, setelah mendidih, angkat, dan dinginkan.
3. Penyajian: Siapkan mangkuk atau gelas, isi dengan buah secukupnya, tambahkan 2 sdm selasih, tuang kuah santan secukupnya dan es batu, beri susu kental manis.
4. Sajikan selagi dingin.
Untuk ± 6 gelas
Es Buah Beraroma
Bahan:
750 ml airjerukmanis
150 gram gula pasir
3 sdm airjeruknipis
5 cm kayu manis
8 butircengkih
2 buah apel, kupas, potong dadu
300 gram melon, potong dadu
300 gram semangka, potong dadu
15 buah anggur, belah dua
6 buah jeruk manis, kupas
8 buah stroberi segar, potong
Cara Membuat:
1. Rebus air jeruk manis dengan gula, kayu manis, air jeruk nipis, dan cengkih, setelah mendidih, angkat dan dinginkan.
2. Setelah dingin, masukkan potongan buah dan simpan dalam lemari pendingin.
Untuk ± 6 gelas
Es Kopi Nanas
Bahan:
600 ml air
50 gram kopi bubuk instan
100 gram gula pasir
250 ml jus nanas dingin
500 gram es krim vanilla
1 kaleng buah nanas dalam kalengan,
siap beli, potong kecil
Whipped cream dan ceri merah/hijau
secukupnya, untuk hiasan
CARA MEMBUAT:
1. Didihkan air, seduh kopi dan gula, aduk hingga larut. Biarkan hingga dingin.
2. Campur larutan kopi dengan jus nanas, aduk rata. Simpan dalam lemari pendingin.
3. Siapkan gelas, beri 2 sdm potongan nanas, masukkan es krim vanilla, larutan kopi, dan hias atasnya dengan whipped cream dan ceri.
4. Sajikan segera selagi dingin.
Untuk ± 4 gelas
